三重県桑名産のウナギです 焼き上がりです。 新鮮なエビです。 塩やお酒等を入れた鍋で自家茹でします。 程良い甘みの厚焼きたまごです。 ふんわり焼き上がっております。 自家焼き錦糸の上に煮椎茸、おぼろ、きゅうり、ウナギ、エビをのせ巻きます。 シャリをのせた厚焼きたまごの上にのせます。 巻き上げて切り分け完成です。